Du kannst Google Pay ja mal testen - entweder es klappt oder nicht (wenn es von Google Wallet aber akzeptiert wurde und keine zusätzliche Meldung, die auf weitere notwendige Aktionen hinweist, anzeigt, sollte es passen). NFC im Handy muss natürlich aktiviert sein, manche Geräte erfordern eine vorherige Verknüpfung mit der Google Wallet (damit das Gerät weiß, welche App eigentlich aktiviert werden muss, wenn das Handy per NFC mit einem Bezahlterminal kommuniziert). Die Anzeige bzgl. Google Pay-Aktivierung (und v.a. das Datum der letzten Registrierung) ist eher unzuverlässig.
Manche Bankinstitute geben auch eigene Apps heraus, mit denen mobil bezahlt werden kann; die CoBa setzt dagegen direkt auf Google Pay. Paypal ist eine Alternative, aber datenschutztechnisch ist das sicher nicht besser (vermutlich eher schlechter) als Google Pay. Ich nutze GPay, weil es bei mir schlicht die zuverlässigste Bezahlmethode (von Bargeld abgesehen) erwiesen hat; Google erhält dadurch natürlich mehr Datenpunkte, allerdings trackt - sofern du Google nicht entsprechend "abgedichtet" hast - sowieso deine groben Standorte und dürfte wissen, welche Geschäfte du so besuchst. Einigermaßen sicher bist du vermutlich eher mit Alternativ-ROMs (ohne(!!) installierte Google-Dienste), aber die App-Installationen werden etwas komplizierter und nicht jede App funktioniert auf einem Alternativ-Betriebssystem.
